Sono nella fase del Babà pesante , ne mangerei 6 alla volta , poi sono appena stato da @salderiso a #minori e ho mangiato tutte le sue versioni , non so il perché ma questo dolce mi piace da matti , puoi modificare gli aromi di infusione , le percentuali di zucchero e di alcool , il tipo di distillato , decidere se farlo con lievito madre o di birra , diretto o indiretto , poi se consumarlo mini , normale e a savarin , se metterlo sottovuoto o mangiarlo ancora caldo .
Diciamo che mi piace perché sembra semplice ma ha mille personalizzazioni ..
Se vi va potrei fare un corso sugli impasti e sui babà , fatemelo sapere e ditemi dove posso mangiare il miglior Babà secondo voi! Ciao #babá #pastry #modena #minori #sweet #molinoverrini #instagood #weck #
