CREAZIONI

ZUCCA , CREMA DI PARMIGIANO E ACETO BALSAMICO TRADIZONALE DI MODENA , FOTO DI VISUAL PRO

PASSATELLI IN CREMA DI FINOCCHIO , BACCALÀ IN OLIO COTTURA , CAVIALE , E OLIVE TAGGIASCHE. FOTO VISUAL PRO

PIÑA COLADA STILE EL BULLI , DEDICA A FERRAN ADRIA

Creazione personale dello Chef Luca Balboni
Foto di Gianluca Muratori

Questo dolce è composto dalla base di cremoso al cocco, il crumble all’arancio e il caramello al sale Maldon

IT / EN
Luca Balboni
consulting & food coach
ARCHIVIO CREAZIONI
2016