Luca Balboni
chef & food tutor
Sono nato e cresciuto in provincia di Modena in campagna dove tutto si preparava in casa. Dall’infanzia l’amore per i dolci e il cibo si è trasformato nella mia professione.
Inizia a 18 anni la mia esperienza nel mondo dei ristoranti Stellati e pietra miliare nel mio percorso Osteria Francescana di Massimo Bottura.
Successivamente l’Atelier di Paco Torreblanca e nel 2009 l’invito di Ferran Adrià ad accedere a El Bulli per i quali ho lavorato con grande passione e dedizione.
Perfeziono il mio stile con esperienze significative a New York, Singapore, Messico, Cuba, Corea, Spagna e Francia.
Oggi metto a disposizione la mia esperienza nel mondo della consulenza e dell’insegnamento.

attività

Consulenza
Consulenze personalizzate per chi vuole intraprendere o migliorare la propria attività nel mondo del food.
Formazione
Realizzo corsi teorici e pratici di cucina, pasticceria e panificazione, in italiano e inglese, studiati ad hoc per ogni esigenza formativa nel settore.
Eventi personalizzati
Creo eventi per conoscere, assaggiare o preparare dei menù speciali per scopo ricreativo o professionale.
On-line services
Metto a disposizione il mio sapere pratico e organizzativo tramite nuovi sevizi on-line .
Come funziona .?
Mi contatti , mi dici cosa ti interessa , stiliamo un piano di lavoro condiviso e tramite Skype o Zoom portiamo a casa il risultato.
Costi per un ora di skype programmata 50 euro.
Mentre per progetti piu' ampi contattami per avere un preventivo.
insta food.
luca_balboni_
Sono nella fase plum cake.. ne sto provando una decina prendendo spunto dai libri dei miei [...]
La Saint Honorè ha subito varie modifiche nel corso del tempo , questa è la versione più vista da [...]
I biscotti li adoro!!!! #pastry #foodie #sweet #school #sugar #cookies


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